-
Спецпроекты:
- СМИротворец
- Конкурс фоторабот
- Медиафорум
- Этнопарки
- Образование
- Звук Евразии
Материал с тегом "кухня"
Россия — страна очень большая, потому кулинарные традиции русских – самого многочисленного её народа, сохраняя некое единство, все же довольно ощутимо разнятся с переходом от севера к югу. А южнорусская кухня представлена, прежде всего, кубанской, в которой причудливо переплелись европейские, азиатские, украинские и, конечно, русские блюда. Здесь рядом с сибирскими пельменями на столе стоит узбекский плов, а армянский лаваш соседствует с грузинским шашлыком.
Словосочетание "кавказская кухня" мы слышим довольно часто, и даже не задумываемся о том, что оно в корне ошибочно. Как ни странно, но такого понятия не существует. Есть 3 закавказские кухни: грузинская, армянская и азербайджанская. И кухня северокавказских народов, к которой, безусловно, относится и аварская.
Мордовская кухня очень здоровая. Не терпит острых специй, вроде укуса или горчицы и использует натуральное сырье: животное и растительное. Как часть финно-угорской кулинарии, она не сложна в приготовлении, но сегодня относительно труднодоступна именно из-за почти полной естественности.
"Подумаешь, картошка! Что из нее приготовишь? Жареная, вареная, да пюре"... Говорил один из героев известного старого фильма "Девчата". Белорусы подняли бы эту фразу на смех! По выращиванию этого овоща на душу населения Белоруссия занимает первое место в мире. А украинцы и русские даже зовут белорусов чуть иронично - "бульбаши", (картофельники). Однако далеко не единой картошкой жива здесь национальная кулинария!
В павильонах бывших союзных республик на территории ВВЦ откроют этнические рестораны, в которых посетителей будут кормить национальными блюдами. За их работу будут отвечать сами государства, с которыми были заключены межправительственные соглашения о создании на территории ВВЦ торгово-выставочных центров стран СНГ.
Праздник национальной кухни состоится 5 апреля в Алтайском государственном техническом университете имени Ползунова (АлтГТУ). В нём примут участие иностранные студенты и аспиранты, обучающиеся в АлтГТУ.
Баранина - 1 кг, репчатый лук - 400-500 г ,айва - 3-4 шт. ,соль, черный молотый перец, корица, сахар - по вкусу Молодую баранину обмыть, просушить и порубив на крупные куски обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Лук мелко нашинковать и добавить к мясу. Подлить крутого кипятка...
Пол стакана молока, ¼ стакана пива ч.л. сахара яйцо кусок пшеничного хлеба толщиной 1,5 см Молоко вскипятить. Яйцо взбить с сахаром, смешать с пивом. Яично-пивную смесь влить в чуть остывшее молоко. Постоянно помешивая, прогреть суп и залить им нарезанный кубиками хлеб. Пивной суп полагается...
Мука - 2.5-3 ст., теплая вода -1 ст., сухие дрожжи - 1 ч. л., растительное масло - 1 ст. л, щепотка соли Дрожжи растворить в воде, добавить масло, соль и сахар. Подсыпая просеянную муку, замесить эластичное тесто, переложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и дать подойти. Через час...
250 г кислого нежирного творога, 1 л молока, ½ стакана простокваши, 2 яйца, по 1 ст.л. сливочного масла и сметаны, щедрая щепотка тмина, соль по вкусу. В молоко, нагретое до 95°, небольшими порциями опустить пропущенный через мясорубку творог, смешанный с простоквашей. Мешать и нагревать смесь...