-
Спецпроекты:
- СМИротворец
- Конкурс фоторабот
- Медиафорум
- Этнопарки
- Образование
- Звук Евразии
Материал с тегом "национальная кухня"
17 января на ВДНХ в Историческом парке «Россия – моя история» прошел 12-й Международный Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», посвященный кулинарным рождественским традициям православных народов.
На конкурс съехались школьники и студенты кулинарных колледжей из разных регионов России, а также их коллеги из Греции, Болгарии, Молдавии и Кипра. У каждого было ответственное домашнее задание: необходимо было приготовить дома блюда для праздничного стола, привезти на конкурсную площадку и сервировать.
Для московских участников это не составило особого труда, а вот, например, юным поварам из Адыгеи пришлось поволноваться: бережно транспортировать рождественских рябчиков на другой конец страны, так, чтобы они сохранили свежесть и презентабельный вид, - задача непростая.
Народы разные, а Бог, вера, истоки одни. Все православные держат пост до первой звезды 6 января, а утром садятся за праздничный стол, во всех регионах ходят по домам ряженные и получают угощения за свои колядки, а вот блюда на столах немного отличаются.
Участники из Астрахани добавили в рождественские пряники в виде арбуза и осетра орех лотоса. Школьники из Ростова-на-Дону расписали их традиционной Семикаракорской росписью. А гости из Греции приготовили традиционные для их страны рождественские голубцы – капустный лист символизирует пеленки младенца.
Фото Василисы Романовой
Благодаря рекламе из 90-х и многочисленным шуткам многие из нас до сих пор думают, что в Рождество "до первой звезды нельзя", а после ее появления - можно всё скоромное, чего душа пожелает. Это не совсем так: в старину русские из поста выходили с умом. Первым в сочельник на столах появлялось сочиво - постное блюдо из пшеницы или риса. А уже после утренней службы - молочные поросята, холодец, гуси в капусте и прочие мясные кушанья. Предлагаем вам приготовить южный вариант сочива, с рисом.
Создать новую кафедру национальной татарской кулинарии собираются в Казанском инновационном университете имени В.Г. Тимирясова (КИУ) в Казани.
Гастрономический фестиваль финно-угорских народов "ШаньгаФест-2019" состоялся в Финно-угорском этнопарке села Ыб Республики Коми с 7 по 8 сентября.
Дни национальной кухни могут ввести в школьных столовых Саратова.
Гастрономический фестиваль калмыцкой кухни "Махан fest" состоится с 21 по 22 сентября на кумысной ферме посёлка Лола в 25 километрах от Элисты.
Неделя удмуртской кухни стартовала в Москве 30 июля.
Санкт-Петербургский фестиваль национальных кухонь пройдёт с 7 по 9 июня в Приморском парке Победы.
Международный фестиваль финно-угорской кухни "Быг-Быг" состоится 5-7 июля в Шарканском районе Республики Удмуртия.
19-20 мая в Воронеже пройдет Третий фестиваль национальной кухни. Его участниками станут представители национальных диаспор города и заведений общепита. В программе – не только знакомство с кухней разных регионов и стран, но и кулинарные мастер-классы, гастрономические зоны "Ресторанный дворик" и "Сладкая улица", музыкальная программа, баттлы с участием известных ведущих, детские и спортивные площадки.