-
Спецпроекты:
- СМИротворец
- Конкурс фоторабот
- Медиафорум
- Этнопарки
- Образование
- Звук Евразии
Материал с тегом "рецепты"
Праздничный стол Навруза очень разнообразен. Обязательно на нем должны быть пшеничные круглые лепешки. Иногда их пекут также из фасоли, проса, кукурузы, ячменя, чечевицы, гороха, кунжута, риса и бобов. Блюда для праздничного стола изготавливаются из семи продуктов растительного происхождения. Самым популярным блюдом в Навруз является сумаляк, который следует готовить из пророщенных ростков пшеницы.
Стол на Навруз накрывают особый и называют его "хафт-син". Обязательно на столе должны быть семь (хафт) продуктов, названия которых начинаются с арабской буквы "син": "сиб" – яблоко, символ красоты; "сабзе" – пророщенные злаки, символ возрождения; "серке" – уксус, долголетие и терпение; "сенджед" – дикая маслина или облепиха, любовь; "секке" – монета, богатство и процветание; "сир" – чеснок, здоровье и избавление от несчастий; "саману" (сумаляк, саманак) – блюдо из пророщенной пшеницы.
Северная и сибирская кухня очень здоровая, высококалорийная. А как же иначе? Ведь еда должна давать энергию, силы для выживания. Здесь принято 5-разовое питание. Завтрак — перехватка, полдник, потому что ровно в полдень, обед, ужин и паужин.
В Бурятии стартовал проект по развитию гастрономического туризма. В его рамках будет составлен рейтинг вкуснейших блюд бурятской традиционной кухни. Пока по опросам лидируют "буузы", соленый байкальский омуль и "саламат".
В селе Перевозном Воткинского района Удмуртии открылся праздник соленых огурцов "Перевозненский засольник". После концерта участников и гостей праздника ждет мастер-класс по приготовлению соленых огурцов и их дегустация.
Русская кухня столь многогранна и обширна, что, как минимум, стоит разделить её на центральную, южную и северную. Причем вкусовые пристрастия русских аборигенов - самого многочисленного народа нашей страны, сильно меняются в зависимости от географического положения и того растительного и животного сырья, которое растет и обитает рядом.
Мордовская кухня очень здоровая. Не терпит острых специй, вроде укуса или горчицы и использует натуральное сырье: животное и растительное. Как часть финно-угорской кулинарии, она не сложна в приготовлении, но сегодня относительно труднодоступна именно из-за почти полной естественности.
Национальная кухня является зеркалом истории народа. Как и многие другие этносы, татары активно заимствовали рецепты различных блюд у соседей. Почему Коран запрещает есть свинину, и в каком случае через запреты священной книги разрешается переступить.
Баранина - 1 кг, репчатый лук - 400-500 г ,айва - 3-4 шт. ,соль, черный молотый перец, корица, сахар - по вкусу Молодую баранину обмыть, просушить и порубив на крупные куски обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Лук мелко нашинковать и добавить к мясу. Подлить крутого кипятка...