Рецепты донской кухни могут включить в Реестр нематериального этнокультурного достояния. Сначала региональный, а потом и федеральный.
Речь про заготовку рыбы на зиму, приготовление пирогов и пышек, а также обычаи кофепития.
Эти и другие рецепты обнаружили участники Всероссийской фольклорно-этнографической экспедиции, которая проходила в Ростовской области. Они посетили хутора Дугино, Казачий Ерик, Колузаево, Обуховка, Городище и станицу Старочеркасскую.
Помимо кухни, ученые и этнографы изучили старинные песни и самобытные игры донских казаков.
«И теперь, после экспертизы, ученые будут рекомендовать донскую кухню включить в региональный и федеральный реестры нематериального этнокультурного достояния России»,
- рассказал заместитель губернатора Ростовской области Андрей Фатеев.
По его словам, подобные этнокультурные экспедиции в регионе проходят уже не первый раз. Так, после них нематериальным достоянием страны были признаны традиционные конные и пешие состязания донских казаков «Шермиции» и свадебные обряды Усть-Донецкого района.
«Новости с акцентом» теперь в МАХ и Телеграм!
