-
Спецпроекты:
- СМИротворец
- Конкурс фоторабот
- Медиафорум
- Этнопарки
- Образование
- Звук Евразии
Материал с тегом "еда"
Впереди Новый год, а значит, и неизбежные посиделки за накрытым столом. Хотите пройти это "испытание" с пользой для души и тела? Возьмите на заметку опыт "гуру" длительных застолий – жителей Кавказа.
Принято считать, что успешный, увлекательный бизнес можно вести только в крупных городах. Опыт Галины Топтыгиной из республики Алтай опровергает это заблуждение. Дело, которым она занимается одновременно и образ жизни, и способ зарабатывания денег.
"Счастье, изобилие, божественная благодать" - всё это можно обозначить всего четырьмя буквами - фарн! В минувшие выходные в столице прошёл фестиваль осетинской культуры под таким названием.
Варенье – лакомство интернациональное, готовят его практически в любом уголке нашей страны. И что только не идёт в ход! Помимо обычных ягод-фруктов: кабачки и зелёные помидоры; лепестки розы, фиалки, жасмина, белой акации; арбузные корочки, незрелые грецкие орехи и даже цветы одуванчика.
Российские народы, исповедующие ислам, 28 июля начали отмечать Ураза-байрам, знаменующий завершение поста в месяце Рамадан. Праздник длится три дня. В это время верующие ходят друг к другу в гости, дарят подарки, организуют застолья и угощения. Самое время познакомиться с новыми рецептами! Мы расскажем, как готовят традиционные блюда дагестанских народов в лезгинской семье.
Праздничный стол Навруза очень разнообразен. Обязательно на нем должны быть пшеничные круглые лепешки. Иногда их пекут также из фасоли, проса, кукурузы, ячменя, чечевицы, гороха, кунжута, риса и бобов. Блюда для праздничного стола изготавливаются из семи продуктов растительного происхождения. Самым популярным блюдом в Навруз является сумаляк, который следует готовить из пророщенных ростков пшеницы.
Стол на Навруз накрывают особый и называют его "хафт-син". Обязательно на столе должны быть семь (хафт) продуктов, названия которых начинаются с арабской буквы "син": "сиб" – яблоко, символ красоты; "сабзе" – пророщенные злаки, символ возрождения; "серке" – уксус, долголетие и терпение; "сенджед" – дикая маслина или облепиха, любовь; "секке" – монета, богатство и процветание; "сир" – чеснок, здоровье и избавление от несчастий; "саману" (сумаляк, саманак) – блюдо из пророщенной пшеницы.
Приступать к рассказу об украинской кухне немного боязно, настолько она, эта самая кухня, богата, многообразна, многокомпонентна и часто сложна по рецептуре. Есть в ней блюда на самый взыскательный и привередливый вкус. Одних борщей больше 30 видов: черниговкий, полтавский, львовский, закарпатский и т.д. А вареники c самыми разнообразными начинками: овощными, ягодными и творожными. А всякие завинцы, толченки, виргуны, поляницы, холодцы и узвары! От одних названий просыпается недюжинный аппетит.