Черкесские сады – как один народ превратил целый регион в огромный сад

Представьте себе лес. Не просто лес, а такой, где почти каждое дерево – яблоня, груша или алыча. Где весной он весь белеет от цветения, а осенью ветки ломятся от фруктов. Именно так выглядели земли адыгов на северо-западном Кавказе на протяжении многих веков. Это не фантазия, это реальность, которую создавали поколения людей, относившихся к деревьям почти как к членам семьи. Причем они создавали их не за забором, а в диких горных лесах, превращая их в гигантские плодовые угодья.  Главная особенность черкесского садоводства в том, что они не просто сажали деревья на участке возле дома. Они шли и прививали дикие деревья.

Представьте: мужчина собирается в дорогу, а в сумке у него не только еда, но и пучок черенков яблок и груш. По пути он останавливается и прививает их к диким деревьям. Вернувшись через год, он найдет там уже не дичку, а нормальное плодовое дерево.

« У шапсугов это было вообще делом чести. Существовал обычай: каждый взрослый мужчина, отправляясь в лес, обязан был захватить с собой два – три черенка от плодового дерева со своего подворья и привить их к диким деревьям груше или яблоне». – рассказывает Аминат Папшуова, жительница аула Вако–Жиле предки которой были шапсугами.

Причем технология была очень непростая. Черкесы делали прививку «седлом» - у каждого молодого подвоя удалялась часть побега, и на оставшуюся часть закреплялся домашний привой. Именно эта технология, секрет которой до сих пор полностью не раскрыт, давала ту самую невероятную долговечность деревьям. Для черкеса посадить дерево – не просто « озеленить территорию» . Это был знак полноценного человека. Существовало поверие: если ты срубил дерево для постройки дома, ты обязан посадить столько же новых. У абадзехов, одном из племён адыгов, юноша не мог даже думать о женитьбе, пока не привьет минимум десять деревьев в лесу. Была и практическая мудрость. Старики, которые уже не могли работать в поле, тоже должны были делать прививки. 

Графиня Уварова, путешествуя по Кавказу в 19 веке, писала об этом: «заботы, достойные высокоразвитого народа». Даже в старости человек оставался полезным, не физически, так трудом. Сортов было великое множество и у каждого свое имя. Груши «хожум»  , «хозна» , «хожишх» - не просто названия, а результат столетий отбора. Деревья были гигантскими: груша могла достигать 25 метров в высоту, а с молодого дерева снимали больше тонны плодов. И это представьте без всяких опрыскиваний и химикатов.

Цифры впечатляют ещё сильнее, когда сравниваешь их с обычными садами. Черкесские яблоки сорта «Агуемий» давали 400-800 кг с дерева, тогда как европейские сорта в тех же условиях всего 160-180 кг. Груша «Хутемы» выдавала 500 кг, в то время как обычная груша - 70-120 кг. Разница в пять и более раз, а это без удобрений, пестицидов и повременной агротехники. Черкесские сады веками росли без химии, и при этом деревья оставались здоровыми и плодоносили по 150-200 лет.

Известный селекционер Иван Мичурин писал: «об изумительном богатстве черкесских садов мне известно давно». А Николай Вавилов, изучая карту распространения дикорастущих плодовых, отметил, что наибольшее скопление лесосадов находится именно в бывших местах жизни адыгов. Был и другой уровень – княжеские сады. Например, сад Атажукина был не просто набором деревьев, а настоящим ландшафтным проектом, три искусственные террасы с виноградниками, канал для орошения на несколько вёрст, а так же лучшие сорта со всего Кавказа. Сад Атажукина аккумулировал в себе все достижения традиционного адыгского садоводства. Сюда собрали лучшие черкесские и кавказские сорта плодовых культур. Это было делом многих поколений князей Атажукиных, семейная традиция длиной в столетия.

К сожалению, многое было утрачено. На данный момент осталось всего 5-7 процентов от былых площадей черкесских садов. Но то, что сохранилось до сих пор плодоносит. В Адыгее есть деревья, которым больше 250 лет, и они всё ещё дают урожай Черкесской груши. Сейчас есть движение за возражение этой традиции. Проводят фестиваль черкесской груши на водопадах Руфабго – уже 15 по счёту. В национальном музее Адыгеи в 2024 году заложили новый «Черкесский сад» из культурных и диких деревьев: сладкого каштана, двух сортов яблонь, кизила, кавказской хурмы. Черкесские сады – это непросто фрукты, а пример того, как народ может жить в согласии с землей, не истощая её, а улучшая. Они не вырубали леса под сады, а превращали леса в сады.

Пётр Жуковский, советский ботаник, прямо писал «Родина прививок – Кавказ.  Индия не знала их». Так что когда снова будете есть яблоко или грушу, вспомните, что где-то в горах Кавказа до сих пор стоит дерево, которое кто-то привил двести лет назад, просто потому что так было принято- оставлять после себя что-то  вкусное и живое. И это наверное один из самых лучших способов оставить свой след на земле, который только можно придумать

Александр Костецкас