Кыздырма
Рецепт татаского блюда кыздырма:
кг мяса (говядина, конина, гусь), 50 г. топленого масла, соль, перец - по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и поставить на 3 часа в холодное место. Затем пожарить в полуфритюре - небольшом количестве жира (говяжьем сале, гусином жире или топленом масле).
Если блюдо планируется хранить, готовую кыздырму положить в банку, залить растопленным маслом и поставить в холодильник. Приготовленное таким образом мясо можно хранить долго.
