Технологию приготовления традиционного якутского блюда «Үөлүллүбүт собо» («Карась на вертеле») включили в Реестр объектов нематериального этнокультурного достояния народов республики. Решение было озвучено на XIX республиканском Ысыахе Олонхо, который проходил в Кобяйском районе.
Именно оттуда родом «Карась на вертеле».
Сертификат о включении блюда в реестр руководителю муниципального образования Ивану Левину лично вручил глава Якутии Айсен Николаев.
«Эта многовековая традиция по праву заслужила своё место в данном реестре. Уверен, это решение позволит не только сохранить добрые начинания во всех улусах, но и будет способствовать популяризации богатейшей кухни нашей многонациональной республики»,
- отметил он.
Автором описания традиционной технологии приготовления блюда является Константин Степанов, доктор сельскохозяйственных наук, сообщили в пресс-службе главы и правительства Якутии.
Церемония проведена на площадке «Карась Кобяйской земли — сокровище тысячи озёр» — одной из ключевых локаций праздника, символизирующей уникальное природное богатство Кобяйского улуса, издавна славящейся «золотой россыпью карасей».
Ысыах Олонхо-2026 объединил жителей республики и гостей из Башкортостана, Тывы, Алтая, Кыргызстана и Казахстана в рамках международного фестиваля «Эпосы народов мира». В программе было более 40 творческих конкурсов и состязаний, в том числе впервые организована гастрономическая площадка «Вкус улусов Якутии», где кулинары представляют уникальные традиции национальной кухни.
«Новости с акцентом» теперь в МАХ и Телеграм!
