Сбор черемши в Ингушетии

Дикорастущая черемша - основа многих национальных ингушских и чеченских блюд, источник витамина С и многих других полезных веществ.

В предгорьях ее собирают начиная с середины января и до середины марта, то есть в феврале - самый разгар сезона.

Кстати, любят черемшу и другие российские народы. Это растение едят в Сибири и Центре, на Северо-Западе и Урале. Сезон "тихой охоты" в этих регионах по погодным условиям стартует позднее, но некоторые сибирские "экстремалы" добывают черемшу (региональная название колбА) из-под снега, начиная с конца февраля. Фотограф - Евгений Шивцов.