В Хакасии популярную книгу о национальной кухне издадут дополнительным тиражом, сообщает пресс-служба министерства культуры республики.
Как рассказали в ведомстве, книга "Культура питания хакасов" (Хакас чонның кибiрлiг чиис-азырал оңдайлары) переиздается по многочисленным просьбам читателей. Выпустит её Дом литераторов Хакасии.
В книге можно узнать рецепты блюд и их культурный контекст: о мировоззрении хакасов, о правилах приема гостей и об этикете. Рецепты приводятся на хакасском и русском языках. Впервые книга была издана в 2015 году и презентована на V Международном форуме "Историко-культурное наследие как ресурс социокультурного развития".
Древние хакасы перед началом трапезы кормили духа огня — символ солнца на земле. Основную часть рациона составляли мясо и молоко, популярны блюда с ячменем, кедровым орехом. Наиболее известным блюдом называют кровяную колбасу – "хан".
