Традиции донских армян: от новонахичеванского диалекта до глиняной печи пур
Спустя два с половиной века после переселения из Крыма донские армяне остаются сообществом, которое бережет свои традиции – от новонахичеванского диалекта и армянской Пасхи до традиционной обрядовой каты и глиняной печи пур. О том, как донские армяне сохраняют национальный колорит, рассказал председатель Союза армянской молодежи и сотрудник центра армяноведения ЮФУ Ашот Гугулян.
Язык, который не услышишь в Ереване
Одна из самых характерных особенностей донских армян – сохранение новонахичеванского диалекта армянского языка. Это связано с западноармянской языковой традицией.
Нахичевань сегодня – самоназвание микрорайона в Ростове-на-Дону, официально территория является частью Пролетарского района. До 1929 года, до присоединения к донской столице, это был город Нор-Нахичеван.
«В отдельных семьях и сельских населенных пунктах Ростовской области старшее поколение продолжает использовать местный говор в повседневном общении. Его сохранение представляет особую ценность для изучения истории и этнографии армянского народа. И в Ереване, например, такого говора не услышать», – отметил эксперт.
Крепкая семья и вера
Существенную роль в жизни общины традиционно играют семья, родственные связи, уважение к старшим и сохранение памяти о предках. Именно семейные торжества, свадьбы и религиозные праздники остаются важными формами передачи культурных традиций – от поколения к поколению, внутри семьи, а не через институции.
При подготовке к таким большим событиям, как, например, свадьба, донские армяне сохраняют уклад предков. Обязательно организацией торжества занимаются родители, а не будущие молодожены.
«Некоторые элементы этих обрядов сохранились до настоящего времени: участие старших родственников в организации свадьбы, традиционные танцы, обмен обрядовой выпечкой – катой, использование красных яблок как символического атрибута и особое внимание к отношениям между семьями жениха и невесты. В отдельных семьях продолжают придерживаться трехдневного свадебного цикла», – говорит Гугулян.
Церковь для донских армян осталась местом силы. Среди важных религиозных праздников сохраняется Сурб Затик – армянская Пасха. В этот день семьи посещают праздничные богослужения, собираются за общим столом и готовят традиционные блюда. Особое значение имеют крашеные яйца, символизирующие новую жизнь и Воскресение Христово.
Также в армянских семьях отмечают Рождество Христово и Крещение Господне, которые в традиции Армянской апостольской церкви празднуются 6 января.
«Отдельного внимания заслуживает исторический праздник Хдрелез, известный среди армян старой Нахичевани. Он был связан с народными весенними гуляньями и почитанием святого Георгия. В XIX веке на территории нынешней Театральной площади Ростова, возле армянской Георгиевской церкви, устраивались многодневные празднества с музыкой, торговыми рядами и народными развлечениями. В них участвовали жители Нахичевани, Ростова, армянских сел и донских казачьих станиц. Сегодня этот праздник представляет интерес прежде всего как часть исторической памяти и народной культуры донских армян».
Рецепты из рук в руки
Армянский народ трепетно относится к своей национальной кухне. На Дону армяне сохранили и трансформировали многие традиционные рецепты, их передают из поколения в поколение: небольшие мясные пельмешки, которые подают с обжаренным луком и мацоном, – хашх-берек, пирожки с лебедой – лапатаев бида, рулет из слоеного теста с начинкой из творога или капусты – дзалдзу, лишь малая часть гастрономического разнообразия.
Выпекают их тоже традиционно – в глиняной печи пур.
«В Чалтыре и других армянских селах рецепты многих блюд продолжают передаваться внутри семей. Местная кухня стала самостоятельным направлением гастрономического туризма. В Мясниковском районе проводятся культурные и гастрономические мероприятия, в том числе посвященные традиционной выпечке и блюдам из лебеды», – дополняет собеседник.
Сегодня сохранением и популяризацией армянского наследия в регионе занимаются музеи, образовательные учреждения, творческие коллективы, национально-культурные и молодежные общественные организации. Проводятся историко-культурные мероприятия, экскурсии, выставки, фестивали, реализуются исследовательские и просветительские проекты.
Донские армяне – это пример сообщества, которое на протяжении многих поколений сохраняет связь со своей историей и национальной культурой, одновременно интегрируя их в современный ритм. История донских армян стала частью истории самого Дона, его городов, сел и многовековых традиций межкультурного обмена.
Виктория Арсланова
Фото Ольги Бондаревой