За одним столом

Дзыкка, пхали, гедближе… В рамках празднования Дня народного единства в концертном зале Северо-Осетинского государственного университета прошла акция «Национальный стол».

Началось мероприятие со слов «хистара» (старшего) и молитвы ко Всевышнему. Молитвенные слова над традиционными тремя осетинскими пирогами вознес директор спортивно-оздоровительного комплекса Олик Харитонович Дзобелов как почетный старший университета. В осетинском обществе на протяжении веков вырабатывался сложный механизм взаимоотношений между различными возрастными группами. На первый план здесь всегда выступает почитание старших. Оно наиболее ярко проявляется в застольном этикете. Так, например, именно поэтому любое празднование начинается с обращения наиболее человека, имеющего больший опыт и знания. Молитва ко Всевышнему традиционно возносится у осетин над тремя пирогами, имеющими сакральное значение. Каждый из них олицетворяет три созданных Богом начала всего сущего: солнце (хур), воду (дон) и землю (зæхх). Еще в древности осетины считали, что без этих составляющих мироздания нет жизни.

С поздравительной речью к студентам обратился также ректор СОГУ Огоев Алан Урузмагович: «Этот праздник напоминает нам, как важно чувствовать плечо друг друга, помнить о том, что сила нашей страны — в людях, в дружбе и уважении между народами. Россия всегда была сильна своим многообразием, и Северная Осетия — яркая часть этой силы. Здесь, на пересечении культур и традиций, мы умеем быть вместе, помогать и понимать друг друга — и в этом наша настоящая опора. Наш университет — это тоже пример единства. Мы разные, но нас объединяет стремление к знаниям, желание развиваться и делать добро. Пусть этот день станет напоминанием о том, как много зависит от каждого из нас — от нашей открытости, доброты и готовности быть вместе». В сопровождении своих младших детей и работников ректората Алан Урузмагович подошел к каждому столу, накрыты они были представителями разных факультетов СОГУ, поближе познакомился с участниками и традициями их народов. Студенты с большим увлечением и гордостью старались рассказать ректору о национальных блюдах и связанных с ними легендами и народными сказаниями.

Так, например, были представлены осетинская «дзыкка», кабардинское «гедлибже», грузинское «пхали», армянская «долма» и многие другие блюда, с некоторыми из которых гости «Национального стола» ознакомились впервые. Среди них был и иностранный студент СОГУ, представившийся именем Ходжа, он в первый раз попробовал карачаево-балкарские хычины и поделился своими впечатлениями: «Я знаю, что у многих народов на Кавказе есть свои разновидности мучных изделий. Ранее я уже ел осетинские пироги, но про хычины услышал впервые. И честно говоря, их вкус во многом для меня был схож с уже известными мне пирогами».

Во время проведения акции одна из участниц мероприятия Милена, являющаяся студенткой филологического факультета, поведала гостям легенду возникновения грузинского блюда «пхали»: «В древние времена, когда Грузия была разделена на множество царств, жил мудрый царь по имени Теймураз. Он знал, что единство народа - залог силы и процветания. Однажды, во время великого праздника, он решил собрать всех своих подданных за одним столом. Царь обратился к своей верной поварихе Нане, чтобы она приготовила блюдо, которое бы символизировало единство. Нана собрала свежие овощи со своего огорода: яркий шпинат, сладкую свеклу и нежные баклажаны. Она измельчила их с грецкими орехами, добавила ароматные специи и зелень, создавая гармонию вкусов. Когда гости собрались, царь подал Пхали на стол. Каждый угощался этим блюдом, и вскоре разговоры, смех и радость заполнили зал. Пхали стало символом дружбы и единства, укрепляя связи в царстве. С тех пор это блюдо передается из поколения в поколение, напоминая о том, что даже самые разные ингредиенты могут создать нечто удивительное, если объединить их с любовью. Пхали – это не просто еда, это вкус, укрепляющий дружбу».

На мероприятии также прозвучали мелодии в исполнении студентов на гармони и доули, осетинская «Хонга» поразилп многих особой грацией, плавностью и четкостью движений танцоров. Устроенный в холле «хъазт»  –  праздничное гуляние в осетинской народной традиции – сплотил участников акции и напомнил о значении традиций в жизни человека, а речь почтенного старшего заставила каждого задуматься о том, насколько важно в современном мире поддерживать связь между народами, проживающими на одной территории, объединенных одной историй и некоторыми общими чертами в культурах.

Анна Шкарина

08.11.2025