А вам чай посолить?

Вопрос серьезный. И если вы хоть когда-нибудь пробовали настоящий бурятский чай, сваренный по всем правилам, то вы на такой вопрос ответите: «Да, мне с солью, молоком и чтоб, смотрите, по всем правилам сваренный».

Так что же такое настоящий бурятский чай? 

Бурятский чай с молоком и солью пьют, чтобы с утра зарядится энергией на весь день, до самого ужина. Такой чай с молоком обязательно подадут гостю в знак особого уважения. Отказаться от чашки чая нельзя, можно нанести оскорбление гостеприимному хозяину.

Буряты традиционно использовали плиточный зеленый и черный чай, который по сей день привозят торговцы из Монголии. У такого чая особый, насыщенный и терпкий вкус, который с непривычки может показаться даже горьким.

Умягчали чай молоком. Вообще бурятский чай невозможно представить без молока, в чистом виде его почти не пьют.

Для усиления вкуса буряты используют разные ароматные травы. Очень часто в напиток добавляют байкальский чабрец. А гурманы добавляют в чай только сагаан далю – ароматное растение рода рододендронов. Эта удивительная трава обладает  оздоровительными свойствами, считается, что она стимулирует работу почек, сердца и мозга. В переводе с бурятского имя растения «сагаан дали» означает «белое крыло».

Многие удивятся, но добавляют сливочное масло.

Сочетание всех ингредиентов делает бурятский чай калорийным и невероятно полезным. А главное, помогает получать витамины и микроэлементы для выживания в экстремально суровых условиях Восточной Сибири.

Рецептов приготовления бурятского чая столько же, сколько больших и дружных семей бурят проживает на территории Прибайкалья. Вот один из самых простых:

1. Сухие листья чая растолочь в ступке

2. Засыпать их в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

3. В растопленное на сковороде масло добавить муку и смешивать до однородной массы.

4. Влить туда молоко и, помешивая, подогреть.

5. Полученную смесь влить в кастрюлю с чаем и довести до кипения, слегка посолить.

#школамежэтническойжурналистики #гильдиямежэтническойжурналистики #этнобренды #этнобренды_иркутск #живинабайкале

Светлана Дорофеева

15.11.2021

Матриал ВКонтакте