Катык

Поговаривают, что у восточных долгожителей много секретов, которым они обязаны своим крепким здоровьем. Один из них – катык. Напиток, популярный в Татарии, Башкирии, Болгарии, Закавказье и Средней Азии. Он восстанавливает силы, снижает уровень холестерина и сахара, предотвращает появление камней в почках и обладает еще массой полезных свойств. 

Рецепт традиционного башкирского напитка катык:

Нужно: 1 л молока, 0,5 стакана живого йогурта. 

Молоко налить в широкую алюминиевую кастрюлю, довести до кипения, кипятить без крышки на малом огне до уменьшения объема на треть. Снять с огня, остудить до 35°, смешать с живым йогуртом. Накрыть крышкой, укутать одеялом и поставить в тепло на ночь. Готовый напиток катык можно хранить в холодильнике 2-3 дня.