Эстонский пивной суп
Полстакана молока, ¼ стакана пива ч.л. сахара яйцо кусок пшеничного хлеба толщиной 1,5 см
Молоко вскипятить. Яйцо взбить с сахаром, смешать с пивом. Яично-пивную смесь влить в чуть остывшее молоко. Постоянно помешивая, прогреть суп и залить им нарезанный кубиками хлеб.
Пивной суп полагается подавать холодным.
