Баранина, тушенная с айвой

Баранина - 1 кг, репчатый лук - 400-500 г ,айва - 3-4 шт. ,соль, черный молотый перец, корица, сахар - по вкусу

Молодую баранину обмыть, просушить и порубив на крупные куски обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Лук мелко нашинковать и добавить к мясу. Подлить крутого кипятка и тушить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезав айву тонкими дольками, удалить сердцевину и выложить слоем на баранину. Томить блюдо  на медленном огне около получаса. К столу можно подавать в сочетании с молодым вином и теплым пшеничным хлебом.