Оленину добавят в меню школ Мурманской области в 2021 году. Таким образом детям будут прививать любовь к арктической кухне и поддерживать оленеводческие хозяйства, сообщает пресс-служба областного правительства.
В Мурманске уже действует пилотный проект по внедрению в школьное питание арктических продуктов. В школах областного центра готовят тефтели из оленины, в следующем году это блюдо собираются внести в меню комбинат школьного питания ЗАТО Александровск, затем практику введут в других муниципалитетах Заполярья. Авторы идеи отмечают, что это улучшит качества блюд и позволит поддержать областные оленеводческие хозяйства.
С 1 января 2021 году вступят в силу новые требования Роспотребнадзора по организации школьного питания, согласно которым детское меню разрешено корректировать с учетом территориальных особенностей.
