Самоизоляция - не повод отказываться от новых проектов. "Национальный акцент" продолжает кулинарный марафон! Каждый день мы готовим одно блюдо национальной кухни разных российских народов. Любое, аутентичное или адаптированное, из семейных тетрадок или Книги о вкусной и здоровой пищи! Единственное условие - продукты для приготовления должны продаваться в том самом ближайшем к дому магазине, который рекомендуют посещать во время соблюдения режима изоляции. Сегодня сытно обедаем ну очень густым таджикским супом.

Первое, второе и компот - советская классика. Проголодались на самоизоляции, а времени готовить полный обед нет? На помощь спешит таджикская кухня. Бринчоба - очень густой и очень сытный суп, что-то среднее между первым и вторым. Особенно если готовить его, как положено, - на курдючном жире. В вашем регионе курдюк купить сложно? Не беда, жир можно заменить на растительное масло. Еще один секрет этого блюда - не нужно жалеть сметану.

Овощи почистите, лук и помидор порежьте мелкими кубиками, морковь - потрите на крупной терке. Воду вскипятите в кастрюле.

Разогреваем на сковороде курдючный жир или растительное масло, добавляем овощи, тушим до мягкости. Помещаем зажарку в кастрюлю с кипящей водой.

Хорошо промываем рис и добавляем его в бульон. Приправляем суп лаврушкой и перцем, солим по вкусу. Режем картофель небольшими кубиками, кладем в суп примерно через 10 минут после овощей и риса. Варим на среднем огне под крышкой до мягкости картошки.

Готовый суп разливаем по мискам, приправляем сметаной и зеленью.