"НацАкцент" продолжает кулинарный марафон в самоизоляции! Главное условие акции - продукты для приготовления блюд должны продаваться в ближайшем магазине. Пара горстей сушеных грибов найдется, пожалуй, в закромах практически любой российской хозяйки. Перловая крупа, к счастью, не попадала в список дефицитных продуктов. А значит русской похлёбке в Первомай быть!

Грибные супы варят в центральной России, в Сибири, на Севере и Дальнем Востоке. А вот на Кавказе традиционно предпочитают мясные бульоны. Многие ценители считают, что похлёбка из сухих грибов получается даже вкуснее, чем из свежих. На вкус и цвет товарищей нет, но аромат у такого супа точно сильнее.

Сушеные грибы замочить в горячей воде на час. Морковь почистить, с одной луковицы снять верхние листочки.

Грибы хорошо промыть под проточной водой. В кастрюлю положить грибы, лук и морковь. Залить холодной водой и поставить на максимальный огонь. Когда бульон закипит, добавить в него специи и соль. Я использовала лаврушку, перец стручком и горошком, корень сельдерея.

Перловую крупу хорошо промыть, добавить в кипящий бульон.

Картофель почистить, порезать небольшими кубиками. Минут через 20 после перловки добавить в суп.

Морковь потереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками.

Обжарить лук и морковь на сливочном или подсолнечном масле до мягкости. Добавить в суп.

Варить суп до готовности картошки. В самом конце варки можно добавит в похлебку 50 г водки (внутрь, в честь Первомая, тоже можно). С праздником!