21-й день кулинарного марафона в самоизоляции – это не шутка! Мы все молодцы. Продолжаем заботиться о своем здоровье и знакомиться с простыми блюдами народов России, приготовить которые можно из продуктов, которые есть в соседнем магазине. Сегодня отправляемся в гости к российским немцам и учимся делать штрудель.

Мы привыкли, что штрудель – это название немецкого пирога. Это действительно традиционный и довольно простой в приготовлении десерт. Но в немецком языке это слово означает не только пирог, но еще и водоворот и даже вихрь! И это как нельзя лучше объясняет суть этого пирога, где много всего намешано в начинке, а потом все это еще и закручено в тесто.

Муку просеиваем, чтобы тесто было более пышным, добавляем все ингредиенты и хорошо вымешиваем, затем накрываем салфеткой и ставим на 20 минут в теплое место, чтобы тесто отстоялось, а в это время начинаем готовить начинку.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

Добавить сахар, изюм, орехи и коньяк, все это тщательно перемешать.

Раскатать тесто, смазать половиной растопленного сливочного масла, посыпать панировочными сухарями.

Выложить начинку, аккуратно, чтобы не порвать тесто разровнять ее по тесту, отступив от краев на пару сантиметров.

Завернуть в рулон, не забыв прищепнуть края, чтобы сок из начинки не вытекал из пирога.

Рулон из теста выложить на смазанный маслом противень или бумагу для выпекания, смазать второй половиной оставшегося сливочного масла и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Готовый штрудель должен быть с румяной золотистой корочкой. Его можно посыпать сахарной пудрой. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита, будьте здоровы и оставайтесь дома - guten Appetit und gesund sein, zu Hause bleiben!