Кулинарный марафон «НацАкцента» продолжается! Каждый день – новое национальное блюдо! Условия у проекта одно - все продукты должны быть доступны в ближайшем магазине или собственных закромах. Сегодня узнаем новый способ применения вареной картошки и соленой рыбы: по рецепту коренных малочисленных народов Дальнего Востока.

В Хабаровском крае проживают представители восьми коренных малочисленных народов: нанайцы, ульчи, удэгейцы, нивхи, орочи, негидальцы, эвенки, эвены. Так исторически сложились, что все они - рыболовы и охотники. Поэтому пищу предпочитают простую и сытную. В особенном почете - соленая рыба. Дальневосточная кета в вашем регионе не продается? Не беда, можно заменить ее на жирную соленую селедку. Рецепт представляет Людмила Ротарь и Ассамблея народов Хабаровского края.

Картофель очистить, оставить в воде на 30 минут. Нарезать его на пласты, а затем в соломку (для простоты можно использовать китайскую или корейскую терку для морковки).

Соломку необходимо подержать еще немного в воде, чтобы вымылся крахмал. Вскипятить воду в кастрюле и выложить отжатую картофельную соломку в кипяток.

Варить 1-2 минуты. Выложить шумовкой в холодную воду. (Внимание! Картофель должен быть сварен до полуготовности! Главное его не переварить!). Отжать картофель и выложить в салатник. Мелко нарезать кету.

Лук мелко порезать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Выложить рыбу в лук, перемешать и выложить в салатник на картошку. Добавить специи (перец и черемшу). Все тщательно перемешать. Картофельная тала готова!

У картошки очень интересный вкус получается – все ингредиенты знакомые, а вкус – необычный. И помните, что очень важно оставаться дома и быть на позитиве!