Абрикосовое варенье
Рецепт абрикосового варенья:
1 кг абрикосов, 1,3 кг сахара, 400 г воды
Абрикосы перебрать, промыть в холодной воде и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сахарный сироп, залить им подготовленные абрикосы и оставить на сутки. На следующий день сироп слить в посуду и вскипятить. Абрикосы залить кипящим сиропом и вторично оставить на сутки. На третий день, в этом же сиропе, сварить абрикосы до готовности. В конце варки снять с варенья пену.
